53
ettiği bilgileri birbirinden ilgin fotoğrafların eşliğinde sunan bu eser
müzayedelerimizde ilk defa görülüyor.
f. [Şarap kültürünü tüm boyutları ile ele alan bir kitap]
Julian Street, Wines: Their Selection Care and Service with a Chart
of Vintage Years, and Observations on Harmonies between certain
Foods, and on Wineglasses, Cradles, Corkscrews and Kindred Matters,
Alfred A. Knopf, New York, 1933
(2. baskı). xxi, 194, xx s, 1 katlanır
harita, 19 x 12.5 cm, bez cildinde. Antik çağlardan itibaren şarap
kullanımı, Fransız, Alman, İtalyan, Portekiz ve Amerikan şarapları,
şarap satın alınırken, saklanırken ve servis edilirken dikkat edilecek
unsurlar, şarap kadehleri ve şarap tüketimine uygun yemek kültürü
gibi konular ele alınmıştır.
g. [Şarap ve içki kültürü]
George Saintsbury, Notes on a Cellar-
Book, MacMillan, London, 1939
. xxi, 228, [2] s, 17.5 x 13 cm, bez
cildinde. İlk baskısı 1920 yılında yapışan ve çok ilgi gördüğü için
1939 yılına dek defalarca basılan bu ilginç kitapta şarap ile birlikte
viski, brandi, rom, cin, likörler ve bira gibi alkollü içkiler ile bilgiler
verilmektedir. Kitapta içki şişeleri, kadehleri ve içkinin mahzenlerde
muhafaza edilmesinin anlatıldığı bölümler de bulunmaktadır.
h. [Bağcılık üzerine pratik bilgiler]
Clement Hoare, A Practical
Treatise on the Cultivation of the Grape Vine on Open Walls,
Longman, Brown, Green, and Longmans, London, 1841
(3. baskı)
. ix,
[1], 210, [1], 32 s, metin içinde 8 şekil, 23 x 14.5 cm, bez cildinde.
Bağcılık üzerine pratik bilgilerin aktarıldığı, yazıldığı dönemde büyük
ilgi gören nadir bir çalışmadır. Müzayedelerimizde ilk kez satışa
çıkmaktadır.
i. [Sınırlı sayıda basılan bir Fransız şarapları kitabı]
Paul de
Cassagnac, Les Vins de France, Librairie Hachette, Paris, 1927
. 212 s,
metin içinde 2 resim, 19.5 x 14 cm,
Hollanda kağıdına basılan 100
nüshanın 25
№
lusu
,
kağıt kapağında. Fransa’da üzüm yetiştiriciliği,
üzüm bağları, üretilen şarapların kalitesi ve şarap tadımı gibi
konulara ilaveten toprağın, güneşin ve asmaların şarap ve şampanya
üretimi üzerindeki etkileri işlenmiştir.
j. [1772 yılında Kıbrıs şarapları]
Giovanni Mariti, Wines of Cyprus
a study by Giovanni Mariti Correspondent Member of the Academy
of Agricultural Experts of Florence MDCCLXXII, Nicolas Books,
Athens, 1984
. 116, [1] s, metin içinde 55 resim, 22.5 x 16 cm, karton
cildinde. Orijinali 1772 yılında
Del vino di Cipro; ragionamento
di Giovanni Mariti, socio corrispondente dell’Accademia dei
Georgofili di Firenze
başlığı ile basılan kitabın çevirisi Gwyn Morris
tarafından yapılan İngilizce baskısı. Şarap üretimi ile ün yapan Kıbrıs
adasında 7 yıl geçiren Giovanni Mariti’nin (1736-1806) bu eserinin
metni 1791 tarihli Kıbrıs ve Levant’ı anlattığı seyahatnamesinde de
yer almıştır. Blackmer 1076 (1772 tarihli 1. baskı).
Ğ
3.850
€
1.375
193
[Şarap üzerine Türkçe 3 kitap]
a.
M. Ekrem Üzümeri, Türkeli Bağcılığın Vatanı, Ankara, 1938
. 64 s,
12 resim, karton kapaklı haliyle.
b.
Besim Ömer [Akalın], Üzüm ve Üzüm ile Tedavi, İstanbul, Ahmed
İhsan Matbaası,1933
. 78, 2 s, resimli, karton kapaklı haliyle.
c.
Necati Gönençer, Şarap ve Şarapçılık, İstanbul, Osmanbey
Matbaası,1945
. 209, 5 s, resimli, ilânlı, karton kapaklı yorgun haliyle.
Ğ
180
€
55
194
[Rakı ve kanyak üzerine 2 kitap]
a.
Ali Haydar, Rakıcılık, İstanbul, Teşebbüs Matbaası, 1926
. 206,
3 s, bazı kısımları tamir edilmiştir, kitabın bazı sayfalarının üst
kısımları su görmüştür, hafif hasarlıdır, 23 x 15 cm, yeni bez cildinde,
Osmanlıca eser.
b.
Tahsin Taylan, Kanyak, İstanbul, Tekel Genel Müdürlüğü, 1946
. 48
s, 24 x 17 cm, karton kapaklı haliyle.
Ğ
280
€
100
195
[Türk yemek kültürü hakkında 3 kitap]
a.
Mehmet Kâmil, Cüneyt Kut (hazırlayan), İlk Basılı Türkçe Yemek
Kitabı Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı), İstanbul, Duran Ofset,
1977
. 101, 82, 132 s, ilk 101 sayfalık kısım Türkçe, 82 sayfalık kısım
İngilizce ve 132 sayfalık kısım ise Osmanlıca’dır, 30 x 23 cm, Şömizli
bez cildinde.
b.
Zeynep Rona; Gerry Oberling; Grace Martin Smith, Osmanlı
Sarayında Yemek Kültürü, İstanbul, Kültür Bakanlığı, 2001
. 158 s,
resimli, 32 x 23 cm, karton kapaklı haliyle.
c.
Catering Gourmet, MCMLXXXVII, İstanbul, Rönesans Yayınları,
[1987]
. 206 s, resimli, 27 x 20 cm, karton kapaklı.
Ğ
320
€
115
196
[Balık, balıkçılık ve balık yemekleri hakkında 4
kitap]
a.
A’dan Z’ye Mutfak: Balık Yemekleri, İstanbul, Ceylan Yayınları,
1981
. 130 s, resimli, 20 x 13 cm, karton kapaklı haliyle.
b.
Selçuk Kaskan; Muzaffer Kaskan, Balıkçının Cep Kitabı, İstanbul,
Pulhan Matbaası, 195
0. 150 s, resimli, 20 x 14 cm, karton kapaklı haliyle.
c.
Sıtkı Üner, Balık Avcılığı ve Yemekleri, İstanbul, Milliyet Kültür
Kulübü, 1968
. 57 s, resimli,
“Sayın Üstad Eşref Şefik’e Sevgilerle
27-8-1971” ibaresiyle imzalıdır,
29 x 20 cm, yeni siyah bez cildinde.
d.
Fethi Akşıray, Türkiye Deniz Balıkları ve Tayin Anahtarı, İstanbul,
İstanbul Üniversitesi Fen Fakültesi, 1957
. xxix, 277 s., resimli, 29 x 20
cm, sırtı yorgun siyah bez cildinde.
Ğ
275
€
100
197
[Milli kütüphanemizde benzerine ender
rastlanan, yazarının kişisel yazma nüshası
olan “Balık ve Balıkçılık” hakkında muazzam
bir eser] (2 kitap)
a.
Karekin Deveciyan, Peches et Pecheres = Balık ve Balıkçılık [Yazarın
Kişisel Yazma Nüshası], İstanbul, 1915
. 601 s. 31 x 24 cm, deri
cildinde.
Yazarın baskı için hazırladığı, önsözü daktilo edilmiş,
diğer metinler Osmanlıca olarak elle yazılmış, Karekin
Deveciyan’ın kendi kişisel kütüphanesi için hazırladığı özel
nüshadır. Yazı ve çizimler müellifin kaleminden çıkmadır.
